Red Curry Fiskekaker

Fiskekaker i Thailand er ekstremt godt. Faktisk så er mesteparten av maten i Thailand god. Problemet er mengden sukker de bruker og hvor mye som friteres. Her en alternativ oppskrift på fiskekaker som du lager på ca 10min.

7

2 porsjoner.

Du trenger:

300gram filet av torsk, steinbit, hyse, hvitting eller lignende
80 gram reker
4ss red curry
1 neve grønne bønner skåret i tynne skiver
1ss hakket sweet basil (thai)
1ss hakket koriander
3ss fiskesaus (thai)
2 eggehviter
5-6 kaffir lime blader, hakket eller knust
1ts ekte chili pulver (som du får kjøpt her)

Kutt fisken opp i mindre stykker og putt det i foodprosessoren sammen med rekene. Kjør de til det er en fin miks, men ikke kjør det for lenge.

 2

Visp så eggehvitene lett.

 3

Ha det oppi sammen med fiskesausen og kjør til det er akkurat godt blandet

 1

Ha så oppi curry puré, fiskesaus, kaffir blader, grønne bønner og chili. Bland det godt for hånd. 

 4

Form kakene til ca. like stor størrelse.

6

Jeg velger å steke de i druekjerneolje på medium varme som ikke gir fra seg noe særlig smak. Stek de til de blir gylne og snu de. Ikke overstek, da blir de tørre og kjedelige

7 

Server med poteter eller søtpotetpuré og søt chilisaus.